大白菜贮藏方法大白菜能储藏多少时间含羞云实

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1、大白菜以营养丰富、耐贮藏、做法多样等特点,号称是“菜中之王”。在北方是千家万户过冬必贮蔬菜之一,做好大白菜的冬季贮藏很有必要。介绍一下大白菜的五种贮藏方法。这种方法适宜住楼的城市居民短期贮藏少量的白菜。白菜采回或买回后,进行去除残叶烂帮等简单的整理,如果室温较低,用食品袋从大白菜的根部套上去,然后把上口扎上,如果温度在摄氏零度以上,可以用食品袋从叶部套白菜,不扎口,根朝下摆在地上即可。

2、此法易管理,但保温性不好,华北地区南部可采用。将砍后的大白菜根部朝南晾晒2～3d,中间翻转1次,再晾晒2～3d。然后将晾好的大白菜放置于避风向阳房前墙根下,将大白菜根部朝下,头向上直立码紧靠实,四周用成捆的玉米秸秆平放挡好。

大白菜贮藏方法相关拓展

大白菜能储藏多少时间

大白菜冷库储藏保鲜最适宜温度是多少度。大白菜冷库储藏保鲜适宜温度湿度、保鲜期、注意事项介绍。大白菜冷库保鲜储藏适宜的温度是0℃~1℃，湿度是90%~95%。大白菜放在这样温湿度条件下的冷库中保鲜储藏，保鲜期可达1个月左右。大白菜放入冷库贮藏，为提高库容量，可在冷库中采用装筐码垛或用活动架存放，每筐可装20~25千克，可码10~12只筐高，每平方米可码40~48筐，贮量在800~1000千克以上。

筐装白菜入库应分期分批进行，每天进入量不宜超过库容总量的1／5，以防短期内库温骤然上升而影响白菜的贮藏品质。垛要顺着冷库送风的方向码成长方形。垛间均需留有定空隙。要经常查看各层面、各部位的温度变化，通过机械输送冷空气来控制适宜温度。

保鲜库大白菜贮藏方法

kinjiang|转藏。贮藏特性：白菜是北方地区秋冬季贮藏和食用量最大的蔬菜。采后贮运中喜冷凉湿润的环境条件。白菜虽属耐低温贮藏的蔬菜，但由于含水量高，在半年左右贮运中失水、脱帮和腐烂损耗将达40%～60%。白菜具有休眠特性，采后一段时间内暂不发芽，但过了休眠期，也会逐渐发芽，使其风味品质有所改变。低温高湿是白菜贮藏的基本条件。

白菜冰点在－1℃左右，所以贮藏适温在－0.5℃～0.5℃，相对湿度在90%～95%。在白菜贮藏全过程中，其损耗和对环境条件的要求是不同的。因外界气温高，在土窖或通风库中温度偏高，其损耗主要是伤热造成的脱帮，其次是失水萎蔫，约占总损耗的20%～30%，故此期管理主要是通过倒垛（菜）来防热。

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